Nevím jak vy, ale já po Vánocích mám děsnou chuť na něco co není a zároveň je sladké. A to je zrovna Špaldový štrůdl. Žádná bílá mouka a pokud nechcete není třeba v receptu použít ani gram cukru a to je fajn. Když jsem zkoušela tento recept poprvé, bála jsem se co z toho bude a jestli to bude vůbec poživatelné. No, světe div se, je to nejen poživatelné, ale i moc dobré. Takže jsem se rozhodla, že se s Vámi opět podělím o recept. Takže jdeme na to?
Suroviny těto
- 200 g celozrné špaldové mouky, ale mějte raději 100g navíc *
- 100 g namletých ovesných vloček
- 80 g másla
- 120g bílého jogurtu
- 1 vejce
Suroviny na náplň
- 4 větší jablka
- hrst mandlí na plátky
- hrst brusinek
- 1/2 čajové lžičky skořice
- můžete přidat cukr, ale je to zbytečné pokud jsou sladké jablíčka
- vejce na potření
Postup: Všechny suroviny na těsto zpracujeme a těsto dáme odpočinout.* Zjistila jsem, že špaldová mouka mi držela pokaždé jinak, takže jsem těsto začínala dělat z 200g mouky a když jsem viděla, že je příliš patlavé přidávala jsem více mouky. Z těsta vyválíme obdélník na který dáme strouhaná jablíčka, mandle, brusinky, skořici a kdo chce tak i cukr. Vše srolujeme do klasického štrůdlu,potřeme vejcem, posypeme plátky mandlí a dáme péct na 180 stupňů na cca 25 minut. Jak píši stále čas i teplotu je lepší si upravit podle své trouby. Po upečení doporučuji nechat štrůdl vychladnout a teprve pak krájet jinak se bude těsto drolit. Kdo chce před podáváním si štrůdl pocukruje.
Dobrou chuť, přeje Anyk