Slyšeli jste někdy o Churros?
Jedná se o pečivo podobné našim koblihám a je velice oblíbené na Pyrenejském poloostrově a v latinské Americe. A příprava je téměř identická s naším odpalovaným těstem. Byla jsem velice zvědavá jak tato pochoutka chutná a řeknu vám je to něco úžasného. Ovšem nepočítejte kalorie, jinak vás přejde chuť 🙂
Velice se mi líbí, že Churros se dá udělat na sladko i na slano. Sladkých verzí je několik, takže si na své přijde každý. Já zatím zkoušela light verze pouze s vanilkovým a skořicovým cukrem, ale klidně je můžete konzumovat se šlehačkou, se zmrzlinou, s nutellou (to je už prasárnička větších rozměrů co se kalorií týká), se slaným karamelem a oříšky nebo třeba i jen s čerstvým ovocem nebo marmeládou. Jen tu těch kombinacích píšu a už se mi sbíhají sliny a to vy ještě ani nevíte jak moooooc dobré to Churros vlastně je. Tak jdeme na to .
Příprava je celkem rychlá , nejdéle trvá zmrazení těsta. Ovšem to, že se těsto mrazí je výhoda, že si ho můžete udělat do zásoby a vytahovat postupně, třeba když vám přijede nečekaná návštěva.
Ingredience:
- 250 ml vody
- 60 g másla
- 13 g cukru krupice
- 150 g hladké mouky
- 3 vejce
- 3 vanilkové cukry nebo 3 skořicové cukry na obalení
- olej na smažení
Postup přípravy:
Do menšího rendlíku si dáme vodu s cukrem a máslem a přivedeme k varu. Pak přimícháme mouku a těsto mícháme dokud se nepřichytává ke spodku hrnce (tzv. odpalování těsta) a těsto je kompaktní. Těsto necháme chvilinku zchladnout. Mezitím si vyklepeme vejce a rozmícháme. Když už těsto není vařící, ale je stále teplé, pomalu mixérem zašleháváme vejce, dokud se těsto nestane lepivým.
Těsto si dáme do zdobícího sáčku s ozdobnou špičkou a na pečící papír si nastříkáme tvary jaké se nám líbí, ať jsou to spirálky, proužky, kolečka … a když máme tvary hotové, dáme je do mrazáku. Ideální je velký mrazák, popřípadě si těsto nastříkáme do plastových krabiček, aby se nám vlezly do menšího mrazáku – těsto nevrstvěte na sebe vždy jen jedno patro.
Jakmile je těsto v mrazáku už tvrdé a jde krásně sloupnout můžeme si v pánvi rozpálit olej, ve kterém budeme Churros smažit. Churros smažíme do zlata.
Zkoušela jsem dvě varianty jak obalovat churros, a to přímo z oleje (to se mi ale moc nelíbilo, protože se na olej nachytalo až moc cukru). Pak jsem zkoušela dát Churros na vteřinku na papírový ubrousek a pak až do cukru a to bylo ono!!!! Cukru bylo akorát. Pokud budete chtít, můžete je obalit třeba pouze v cukru, nebo je nemusíte obalovat vůbec. Nyní mám rozdělané slané Churros, které jsem si vymyslela, tak snad se podaří a budu moci přidat další recept 🙂
Dobrou chuť přeje Anyk