Pusinky … už jen ten název je krásně mazlivý, stejně jako vzhled této cukrovinky. Na internetu jsem našla spoustu receptů a každý recept se dělal trošku jinak. Zkoušela jsem více postupů a většinou mi pusinky popraskaly, a to hodně 🙁
Tak jsem hledala stále dál až jsem našla tento recept. A on bezvadně fungoval! No a když už jsem ho našla, tak se s Vámi ráda podělím.
Suroviny na cca 2 plechy
- 3 bílky
- 240g cukru krupice
- aroma na ochucení
- potravinářské barvivo
Postup přípravy:
Bílky smícháme s cukrem, dobře promícháme a dáme do vodní lázně, kde směs mícháme tak dlouho, dokud se nám cukr nerozpustí. Že se cukr rozpustil zjistíme tak, že tekutinu promneme mezi prsty. Pokud je hladká, tak směs sundáme z vodní lázně a začneme šlehat do vychladnutí (můžeme přidat aroma nebo barvu a v tu dobu nám už sníh bude dělat krásné špičky 🙂 ) Nelekejte se, někdy to trošku trvá, ale směs jsem vždy krásně vyšlehala.
Sníh dejte do zdobícího sáčku se zdobící špičkou, aby se vám tvořily buď hladké pusinky nebo vroubkované. Pokud chcete udělat pusinky s barevnými proužky, tak uvnitř sáčku udělejte barvivem proužky a teprve pak naplňte sáček sněhem.
Pusinky pečte na pečícím papíru, který si k plechu můžete připevnit magnety (papír se vám nebude nadzvedávat). Pečte na 80 – 120°C dokud pusinky na povrchu nebudou suché a půjdou krásně sloupnout z pečícího papíru. Pusinky by měly být na povrchu křupavé, ale uvnitř vláčné. Čím vyšší teplotu zvolíte, tím rychleji se upečou, ale budou vám žloutnout. Já je pekla tak, že jsem si troubu rozehřála na 120°C a jak jsem dala plech do trouby, stáhla jsem teplotu na 100°C. Sice se sušily déle, ale byly krásně bílé.
Napište mi, jak se pusinky povedly Vám
Vaše Anyk
