Můj syn miluje mrkvový dort, ale ten se bohužel moc nehodí na svačinu do školy a tak jsem pro změnu upekla mrkvové šneky a byl to super nápad. Těsto je krásně vláčné, nasládlé po mrkvi a když k tomu přidáte ještě třeba citrónovou polevu je to opravdu velká mňamka, kterou doporučuji vyzkoušet.
Suroviny na těsto
3/4 hrnku mléka
1 sušené droždí
1/4 lžíce cukru bílého
4 – 4 1/4 hrnku mouky
6 lžic třtinového cukru
1/2 čajové lžičky soli
1 lžička skořice
2 vejce L
1 a 1/2 lžičky vanilkového extraktu
1/4 hrnku másla
3/4 hrnku najemno nastrouhané mrkve
Suroviny na náplň
máslo na potření těsta cca 1/3 kostky
3/4 hrnku třtinový curk
1 a 1/2 lžíce skořice
Suroviny na polevu
200 g moučkový cukr
2 lžíce citrónové šťávy
1 lžíce horké vody
Postup přípravy
Všechny suroviny kromě mrkve dáme do pekárny tak jak jsme zvyklí, tzn. nejdřív mléko, vejce, rozpuštěné máslo, extrakt, cukr, mouka, sůl(dál od droždí), skořice a sušené droždí. Dáme program na těsto. Jakmile zazní tón kdy se mohou přidat další suroviny přidáme nastrouhanou mrkev. Po vypracování a nakynutí těsta, těsto vyjmeme a na pomoučené ploše vyválíme obdélník, který potřeme změklým máslem, posypeme cukrem a skořicí a srolujeme do dlouhé rolády, ze které nakrájíme šneky cca 3cm tlusté a pokládáme je na dno pekáčku, který je vystlaný pečícím papírem. Jakmile je pekáček plný necháme šneky ještě cca 30 minut kynout pod utěrkou. Následně je dáme péct do trouby na 180 stupňů cca 35 minut (prosím délku pečení upravte podle vaší trouby).Po upečení nechte šneky vychladnout a mezitím si ze surovin vymíchejte citrónovou polevu, kterou pak pocákejte vychladlé šneky. Kdo nemá rád citrónovou polevu může je pouze potřít rozpuštěným máslem s troškou rumu. No a teď už můžete začít mlsat.