Ano, ano a ještě jednou ano. Mám tu pro vás další makový recept. Máku není nikdy dost, že? Tento recept má jednu velkou výhodu a to, že je opět na velký plech, takže ideální velikost pokud má přijet návštěva nebo jste trošku početnější rodina. Možná se vám bude zdát recept těžký a že to bude běh na dlouhou trať, ale opravdu je to relativně rychlý a lehký dezert. Tak jdeme na to.
Těsto
- 7 vajec
- špetka soli
- 220 g cukru moučka
- 220 g polohrubé mouky
- 90 g mletého máku
- 2 lžíce oleje
- 2 lžíce horké vody
- 1 prášek do pečiva
Postup přípravy těsta
Vejce si rozdělíme na žloutky a bílky. Bílky si vyšleháme se špetkou soli do tuhého sněhu a dáme bokem. Žloutky vyšleháme s cukrem, olejem a horkou vodou, pak přidáme sníh a jako poslední přisypeme mouku smíchanou s mákem a práškem do pečiva. Těsto si nalijeme do vyššího plechu na pečící papír (korpus se bude po upečení prokrajovat, tak se vám bude díky pečícímu papíru lépe vytahovat z vyššího plechu) a dáme péct na 180°C dokud povrch korpusu nebude nazlátlý a těsto na dotyk pružné, tj. cca 15 minut. Po upečení korpus nechte vychladnout a pak jej opatrně vytáhněte z plechu a rozkrojte na dva pláty. Jeden plát vraťte zpět na plech a druhý si zatím dejte bokem. Nyní se pustíme do přípravy vanilkového krému.
Vanilkový krém:
- 500 ml krému
- 2 vanilkové pudinky
- 250 g másla
- 150 g cukru
- 1 lžíce rumu
+ - ovoce čerstvé nebo mražené
- 500 ml želatiny (připravené podle receptu dané firmy)
Postup přípravy krému:
2/3 mléka s cukrem přivedeme k varu a mezitím v 1/3 mléka rozmícháme vanilkové pudinky a ty následně přilijeme do horkého mléka a mícháme dokud nám nevznikne tuhý pudink. Pudink si dáme bokem, přikryjeme jej potravinovou folií a necháme vychladnout. Změklé máslo si vyšleháme s rumem, přidáme uvařený vychladlý pudink a šleháme dokud nemáme hladký krém. Tento krém si natřete na korpus, který je již připravený na plechu. Na krém si navrstvíme buď čerstvé nebo mražené ovoce a zalijeme želatinou, které je potřeba cca 500 ml. Na želatinu, kterou necháme trošku ztuhnout, dáme druhou část korpusu a řez dáme ztuhnout do lednice. A jdeme si připravit čokoládovou polevu.
Čokoládová poleva
- 100 ml smetany 33%
- 100 g čokolády na vaření
Postup přípravy čokoládové polevy
Smetanu přivedeme téměř k varu a pak ji odstavíme a nalijeme na čokoládu, kterou jsme si nalámali na menší kousky a pomalu mícháme, dokud se čokoláda úplně nerozpustí. Jakmile je čokoláda rozpuštěná, vytáhneme si řez z lednice a vrch polijeme polevou a dozdobíme například nasekanými oříšky, čokoládovým zdobením nebo třeba šlehačkou s čerstvým ovocem. Prostě ve zdobení se meze nekladou 🙂 Řez dejte do lednice ještě aspoň na 1 hodinu ať se řez krásně krájí a drží tvar.
Přeji pohodové pečení, kreativní zdobení a hlavně dobrou chuť 🙂
Vaše Anyk