Ingredience
Těsto
- 500 g hladké mouky
- 65 g cukru
- 1 špetka soli
- 250 ml mléka
- 125 g másla
- 1 ks droždí kostka / 1 balení sušeného droždí
Tvarohová náplň
- 500 g tvarohu
- 1 vejce
- 1/2 vanilkového pudinku
- cukr dle toho jak sladíte
- marmeláda dle chuti
- pokud máte tvaroh z alobalu a směs je moc tuhá můžete přidat trošku mléka
Žmolenka:
- 1 hrnek polohrubé mouky
- 1/2 hrnku cukru moučka
- 1/2 hrnku měkkého másla
Postup přípravy:
Hladkou mouku, cukr a sůl promícháme ve větší míse. Bokem si rozdrobíme droždí do mléka pokojové teploty, promícháme a zasypeme troškou mouky a necháme vzejít. Po vzejití kvásek a rozpuštěné máslo přidáme k mouce. Hnětačem (ti zdatnější klidně i vařečkou) všechny přísady zpracujeme na hladké těsto. Zakryjeme ho a na teplém místě necháme zhruba 30 minut kynout. Těsto by mělo zdvojnásobit svůj objem. Těsto po vykynutí ještě jednou prohněteme a vyválíme na placku, ze které vykrojíme kolečka dle velkosti koláčů. Myslete na to, že do koláčů přijde ještě náplň. Do středu vykrojeného kolečka dáme tvarohovou náplň (na tvarohovou náplň smícháme všechny suroviny) a stlačíme okraje pořádně k sobě. Slepenou stranou dáme na plech, který si předtím vyložíme pečícím papírem. Do středu koláče uděláme důlek dnem sklenice a do důlku dáme marmeládu. Boky koláče potřeme rozšlehaným vejcem a vrch koláčů posypeme žmolenkou. Potom koláče necháme ještě chvilku kynout . Pečeme v předehřáté troubě (elektrický sporák asi 180 °C) asi 30 minut, podle toho jak vaše trouba peče.
Toto kynuté těsto můžete použít i na koláč na plech. Postup na těsto je stejný a je s ním méně práce 🙂 Těsto stačí vyválet, poklást na něj ovoce, boky potřít vejcem a zasypat žmolenkou. 🙂 Vyzkoušejte například švestkový, broskvový nebo jahodový koláč. Žmolenku si můžete zpestřit třeba skořicí, oříšky, rumem, chia semínky nebo vanilkou.
Dobrou chuť Vám přeje Anyk