Tento jahodový dort vás nadchne. Je lehoučký, moc dobrý a dokonce je lehký na přípravu. A určitě ním nadchnete nejednu návštěvu. Tak pojďme na to.
Suroviny na korpus
3 žloutky
150 g hladké mouky
30 g cukr moučka
100 g másla
1/2 lžičky prášku do pečiva
1/2 balení sušenek BeBe
troška mléka
Jahodová vrstva
600 g jahod
3 ks jahodové Galaretky nebo červenou želatinu
700 ml vody
Krém
250 g mascarpone
500 ml smetana ke šlehání alespoň 33 procentní
3 lžičky moučkového curku
vanilkové aroma
Bílková vrstva
3 ks bílky
150 g moučkový cukr
2 lžičky bramborového škrobu
plátky mandlí na posypání
Postup
Ze žloutků, mouky, másla, cukru a prášku do pečení vypracujeme těsto, které dáme na půl hodiny vychladit do lednice. Po vychlazení těsto natlačíme na dno kulaté formy (28 cm) vystlané pečícím papírem a dáme péct do předehřáté trouby na 180 stupňů. Pečeme cca 10 minut do zlatova. Po upečení dáme korpus vychladnout. Jakmile je korpus upečený namočíme BeBe sušenky v mléce a poklademe je na upečený korpus. Na sušenky dáme zmrzlé jahody rozpůlené na půlky. Pak si dáme vařit vodu na galaretky. Jakmile voda začne vařit odstavíme ji z plotny a přimícháme 3 galaretky a vše mícháme do rozpuštění a necháme zchladnout. (Pokud nemáte galaretky (polské želé) použijte červené želé, které připravte podle návodu na sáčku.) Vlažné želé nalijeme na jahody a dáme do lednice ztuhnout. Zatím si bílky vyšleháme do pěny a postupně přidáváme cukr se škrobem. Na pečící papír poklademe bílkové těsto na kolo o průměru 28 cm posypeme mandlemi a dáme péct na 130 stupňů na cca 1 hodinu. Teď se vrhneme na krém. Dáme si vyšlehat smetanu do polotuha a pak přidáme mascarpone, cukr a vanilkové aroma. Vše šleháme dokud se krém pořádně nespojí, pak krém dáme na vychlazené jahodové želé a dáme opět vychladit. Po upečení bílkové vrstvy ji dáme vychladnout a po vychladnutí ji už stačí dát jen na krém z mascarpone a máme hotovo. Doufám, že se vám vše podaří a budete z dortu nadšeni jako já.