Chuť tohoto koláče Vás odnese až za hranice všedních dní, a to přímo do Francie. Recept je opravdu původní francouzský. Tento koláč se krásně hodí do tohoto podzimního počasí.
Těsto:
- 100 g másla pokojové teploty
- 70 g moučkového cukru
- 160 g hladké mouky
- 40 g mletých mandlí
- 1 vejce
- 1 špetka soli
Ze všech ingrediencí vypracujeme pružné těsto, které dáme odpočinout na hodinu do lednice. Potom těsto vyválíme a vložíme do koláčové formy průměru 22 cm. Těsto ve formě propícháme vidličkou a dáme na chvilku do mrazáku (trošku zmrzlé těsto bude lépe držet tvar a nebude sjíždět z okrajů formy při pečení). Když těsto vytáhneme z mrazáku, dáme ho péct na asi 10 minut na 180°C. Mezitím si připravíme náplň:
- 100 g práškového cukru
- 100 g mletých mandlí
- sáček vanilkového cukru
- 50 g roztaveného másla
- celé vejce + 1 žloutek
- 2 polévkové lžíce rumu (tady se můžete držet trošku zpět, rum byl cítit krapet víc než bylo třeba)
- lžička mandlového aroma
- hrušky na ozdobu
- skořice na posypání
Opět všechny suroviny smícháme a nastříkáme sáčkem do předpečeného korpusu (sáčkem z důvodu, aby všude byla stejná výška náplně).
A nyní se dostáváme ke zdobení. Tady stačí nakrájet hrušky na plátky, ty naskládat mírně přes sebe, posypat troškou skořice a dát dopéct na 30 minut na 180°C. Kdo by si chtěl pořádně, jak já říkám „zaprasit“, tak si ke koláči dá kopeček vanilkové zmrzliny a šlehačku. 😊