Podzim je tady…
Nevím co si Vy představíte pod slovem „podzim“, ale já déšť, zimu, barevné listí, horké čaje a hlavně dýně, mrkve, jablka, skořici a spoustu dalších parádních surovin k pečení. Vlastně, podzim ve mně probouzí snad úplně nejvíc pečící vášeň. Konečně není horko, kdy krémy nedrží tvar, marcipánová hmota se nelepí, kdy stání u horké trouby nejsou boží muka, ale jde příjemné ohřátí.
Takže když už jsem se dočkala svého milovaného období (abych byla přesná, miluji všechna období a na každé se velice těším), tak Vám sem hodím pár mých receptů, které by se Vám mohly hodit v tyto sychravé dny.
Hned první recept je tak trošku něco jiného než jste u mě zvyklí. Jde o cheesecake v takové zdravější variantě. Jestli si myslíte, že držím dietu, tak to fakt ne! Jen jsem se dostala do kolektivu lidiček, co žijí zdravěji, a tak se snažím přichystat zdravou mňamku i pro ně. Ale nebojte se, bude spousta receptů pro nás, milovníky cukru, tuku a lepku😊
Korpus:
- 170 g vlašských ořechů
- 100 g mletých mandlí
- 50 g mletého kokosu
- 90 g másla
- ½ čajové lžičky skořice
Oříšky, kokos a skořici rozemeleme na sypkou jemnou směs, do které přidáme rozpuštěné máslo. Korpus natlačíme na dno dortové formy o průměru 23 cm, kterou jsme si buď vysypali např. kokosem nebo vystlali pečícím papírem, a dáme na 10 minut péct do trouby na 180°C. Mezitím si připravíme náplň:
- 200 g dýňového pyré (z dýně Hokkaido)
- 200 g jablek
- 250 g mascarpone
- 250 g tvarohu
- 250 g zakysané smetany
- 3 vejce + 1 žloutek
- cukr/sladidlo dle chuti (pokud máte hodně sladká jablka, tak sladit ani nemusíte)
- ½ čajové lžičky perníkového koření
- ½ čajové lžičky vanilkového extraktu
- 1 čajová lžička skořice
Jablka i pyré z dýně rozmixujeme tyčovým mixérem do hladkého pyré a pak všechny suroviny pořádně smícháme, nejlépe ručním mixérem, a náplň nalijeme na oříškový základ – korpus. Vše opět vložíme do trouby a pečeme na 180°C po dobu asi 35 – 40 minut. Vrch náplně by měl být zlatavý a takový třepavý (nevysušený). Po upečení cheesecake vyndáme na linku a necháme zchladnout a po vychladnutí jej dáme ještě alespoň na 2 hodiny do lednice, nejlépe pak přes noc.
No a teď už Vás čeká ta nejpříjemnější práce….. celý dort sníst😊
Dobrou chuť přeje AnyK