Na cheesecake je vhodná doba snad vždycky. Teď jsem vyzkoušela recept s limetkovo-vanilkovou příchutí a jsem nadšená tak, že se o recept podělím. Cheesecake je sladký, ale zároveň i příjemně kyselkavý po limetce. Takže pokud Vás čeká víkend třeba někde na zahradě s přáteli nebo rodinou není snad nic lepšího než osvěžující Cheesecake. Opět budu velice ráda za jakoukoliv zpětnou vazbu.
Suroviny
- 250g sušenky ( já dala zelené BeBe sušenky)
- 130g másla
- 750g Mascarpone
- 4 ks vejce
- 100g cukr moučka
- 2 lžíce limetkové šťávy
- kůra z jedné limetky
- 1 a 1/2 lžičky vanilkového extraktu
- Čerstvé ovoce na ozdobu popřípadě plátky limetky. Já svařila 2 hrnky višní s 2 lžícemi třtinového cukru a přidala 4 plátky želatiny, které jsem před tím namáčela dle návodu cca 10 minut ve vodě.
Postup
Sušenky si rozemeleme téměř na prach a přidáme rozpuštěné máslo. Vypracujeme sypký základ, který natlačíme do dortové formy o průměru 25cm. Tento základ dáme do trouby péct na 160°C na cca 10 minut. Mezitím si začneme v robotu mixovat Mascarpone s cukrem, pomalu přidáváme vejce jedno po druhém. Nakonec si do těsta přimícháme limetkovou šťávu, kůru a vanilkový extrakt. Tuto směs nalijeme na předpečený korpus a dáme péct na 180°C na cca 60 minut. Na spodek trouby vždy dávám pekáček plný vody aby mi Cheesecake nepopraskal. Po upečení nechte Cheesecake schládnout a pak jej dejte ještě na pár hodin do lednice ideálně přes noc. Poslední věc před servírováním je už jen dozdobení čerstvým ovocem.
Tak přeji ať se vše podaří a hlavně dobrou chuť.