Snad každý už slyšel hlášku, že dnes se lidi bojí lepku tak moc, že je možné přepadnout banku s bagetou v ruce … Ano je to vtipné, už jen ta představa, jak by se asi tvářili bankovní poradci při hlášce „tohle je přepadení, mám bagetu a nebojím se ji použít“. Ano je sranda do té doby, než jste na lepek opravdu alergický. To pak začíná těžký boj.
Sama mám zkušenosti s tím, že jsme potřebovali u syna vysadit lepek na určitou dobu a řeknu Vám, to byl očistec. „Normální“ člověk se nepozastavuje, kde všude lepek je, neuvědomí si jak je těžké najít někde restauraci s bezlepkovým jídlem (ano i tito lidé se chtějí jít někdy najíst mimo domov). A najít osvědčený recept na sladkosti? No to je taky síla! Já sama jsem zkoušela spoustu bezlepkových receptů a je pravda, že něco bylo opravdu fujky 🙂 No a to fujky navíc vyšlo i hodně draho. Takže se ráda podělím o svůj vyzkoušený recept na dort, který opravdu fujky není 🙂 Navíc je i bez laktózy, takže potěším nejspíš i více lidí:-)
Piškot na dort o průměru 20 cm
- 6 vajec
- 150g cukru moučka
- špetka soli
- 100g bezlepkového pudinku (vanilka,čokoláda, pistácie, kokos …)
- 100g bezlepkové mouky (může být na pečení nebo třeba rýžová, kukuřičná…)
- 1 bezlepkový prášek do pečiva
Náplň:
- 3 x bezlaktózové mascarpone
- 3 x bezlaktózová smetana ke šlehání
- cukr podle chuti
- 1 x bezlaktózové máslo (kostka) nemusí být, ale je dobré ho přidat – krém pak lépe drží
- ovoce
Postup přípravy:
Oddělíme si žloutky od bílků. Bílky vyšleháme se špetkou soli do tuhého sněhu. Žloutky vyšleháme s cukrem do pěny a pomalu vmícháme vyšlehané bílky. Pak pomalu přisypáváme mouku smíchanou s práškem na pečení a pudinkem (lepší je vše smíchat a prosít). Jakmile se nám vše spojí, dáme těsto do pečící formy a pečeme na 180°C. Dobu Vám neřeknu, protože jsem dort pekla asi ve třech různých troubách a pokaždé jinak dlouho 🙂 Mimochodem formu je dobré si „vystlat“ pečícím papírem. Jakmile je korpus upečený a vychladlý, tak ho prořízneme na 3x, na řti patra. Korpusy můžeme zvlhčit uvařenou rozpustnou kávou nebo čajem, popřípadě potřít marmeládou.
Nyní si vyšlehejte smetanu do polotuha s cukrem a přidejte mascarpone a opět šlehejte do tuha. Mezitím si dejte povolit máslo, já ho dávám na minutku do mikrovlnky, a to pak přidejte do krému a došlehejte do tuha. Korpusy promažte krémem a přidejte třeba čerstvé nebo konzervované ovoce. Vrchní část a boky dortu můžete také potřít krémem, fantazii se meze nekladou 🙂
Doufám, že všem kdo budou tento recept zkoušet bude dortík chutnat 🙂
Budu velice ráda pokud mi svůj výtvor vyfotíte a pošlete.
Vaše Anyk